土豆辣椒做什么菜？
土豆去皮洗净切丝，用清水泡一会儿，捞起沥干。青椒和干辣椒切丝，生姜切丝。锅内放入油，烧热后放入土豆丝、青椒丝翻炒，炒软后放入姜丝、干辣椒丝炒匀，调入盐、鸡精炒匀，放入蒜末炒匀即可。
土豆去皮洗净切丁，放锅里煮，煮约10分钟后捞起滤干水份。辣椒洗净切丁，葱白切丁，蒜切丁。锅内放入油烧热，下入葱白、姜、蒜、辣椒丁爆香，下入土豆丁炒匀，用水淀粉勾芡炒匀，调入盐、鸡精炒匀即可。
土豆和茄子洗净切条。用盐和鸡精把土豆和茄子腌10分钟，倒掉腌出的汁水。干辣椒切丝。锅内入油烧热，下入土豆条炸至变黄，沥干水分。倒入茄子条炸至变软，沥干水分。锅内留少许油，下入花椒粒和干辣椒丝爆香，依次下入土豆、茄子炒匀，调入鸡精炒匀，撒上葱花炒匀即可。