黄瓜和什么炒好吃？
1、黄瓜鸡蛋 材料：一个鸡蛋，两根黄瓜 调料：少许盐，一勺糖，鸡精（可不要），葱花少量. 做法： 将半个鸡蛋打散备用； 将两个黄瓜刨成细丝； 在处理好的黄瓜中打入一个蛋清加入半勺的糖，少量的盐搅拌一下； 起锅放油烧热后倒入葱花煸炒出香味后倒入调好味的黄瓜翻炒几下至入味； 再把剩下的蛋黄倒入锅内与黄瓜混合均匀后即可出锅了。 小贴士： 这种简单清淡的家常小炒，其实不需要很多花样，只需要把握好调味和火候就行了。
2、黄瓜木耳炒虾皮 用料：黄瓜一根，泡发黑木耳一把，虾皮适量，色拉油两汤勺，姜两片，盐一茶勺，生抽一汤勺 做法： 黄瓜斜刀切片；木耳洗净撕瓣待用。 热锅冷油爆香姜片，下虾皮煸炒片刻盛出备用。 重新热油锅，下黄瓜大火快速翻炒一分钟。 下黑木耳继续翻炒两分钟。 最后加入煸过的虾皮以及调味料炒匀即可啦~ 小贴士： 虾皮的鲜味很淡，所以不用太多。
3、清炒黄瓜胡萝卜丁 用料：黄瓜二根、胡萝卜一小个、葱白一段、小米椒三个 辅料：色拉油四汤匙、食盐三克、白糖一撮
步骤： 准备食材。 胡萝卜去皮切小块。黄瓜洗净去头尾，切丁。小米辣切圈，葱白切段。 起油锅，下入一半葱段炸香。 倒入胡萝卜小火翻炒约3分钟，炒至微微焦黄。 加小米辣和葱白段一起炒香。 倒入黄瓜丁大火翻炒约三分种。 调入盐、糖翻炒一分钟关火装盘。
小贴士： 喜欢重口味的可以加点生抽哦！ 4、肉末茄子拌黄瓜 原料：嫩茄子500克，猪肉150克。
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，味精3克，酱油6克，白糖10克，葱末、姜末各适量，湿淀粉30克。
制作过程： 先将茄子去皮切成条，用烫水烫一下，控净水待用。猪肉切成碎末。
炒锅置火上，放猪油烧热，放入肉末煎炸，当肉的颜色呈白色时，盛出肉末，油留在锅中。
再将茄子下锅略炒，捞出放在碗中。 锅内留少许底油烧热，下葱姜末爆锅，将肉末下锅炒匀，然后将茄子、料酒、盐、味精、酱油、白糖放入，搅匀，再煮一会，用湿淀粉勾芡，盛入盘中即成。
特点：咸鲜可口，营养丰富。