咸蘑菇怎么做好吃？
用新鲜香菇的话，做荤菜的思路可能更好，和肉片一起炒很香。 要是用干香菇，最好的方法是先用冷水浸泡至软，然后再做。 用温水泡也可以，但是时间会更长一些。 我一般用冷水泡，因为冬天外面凉飕飕的，用温水实在是不想洗盆刷碗。。。 最关键的是，浸泡过后，香菇的味道会很浓郁。。。 然后你就可以随便做了，清炒、烧汤（菌菇汤）都可以。 但是如果你买的好像是鲜香菇，可是泡了半天也没变软，那最好还是做素菜吧，说不定就是草菇或者金针菇哦~
1.准备食材。
2.清水浸泡至软后清洗干净。
3.切成片状（薄一点比较入味而且比较好熟）。
4.青椒去籽后清洗干净，切丝备用。
5.热锅冷油下姜片爆香，然后放进切好的香菇片翻炒片刻。（也可以在这时候加入少许料酒去腥）
6.加入生抽、白糖和盐调味，继续煸炒至香气四溢。
7.最后倒进切好的青椒丝，大火快炒，让配料与主材充分混合，汤汁浓稠即可出锅！ 一盘香气扑鼻的素炒菜心就做好了～ 不过我觉得加一点点猪肉末炒一下更香啊！所以也可以把肉馅换成剁碎的豆瓣酱，跟刚才的操作一样，美味又简单～