坚果怎么好吃？
【坚果】，其实它就是种子植物的果实。我们常吃的坚果有榛子、核桃、栗子、杏仁、腰果、松子等等。 很多人很喜欢吃零食，尤其是坚果。但你知道怎么吃才能保持营养，吃得健康吗？ 今天小编就来跟大家聊聊这个话题！ 坚果的营养特点 含有人体必需的脂肪酸——亚油酸 富含蛋白质和氨基酸 钙铁锌硒锰铜磷含量丰富 除以上元素外，坚果中含量较高的微量元素还有铬、钴、镍等。 这些营养成分对人体都具有重要的药用价值。 其中，α亚麻酸是我们体内不能合成的必需脂肪酸，它具有调节免疫力、抗氧化、清除自由基、降血脂等药理作用；
蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，易被人体吸收利用，有增强大脑记忆力和健脑作用； 三酰甘油是脂肪的良好代谢物，对心血管有很好的保护作用； 维生素E能够清除体内的自由基，保护细胞膜免受氧化损伤，具有抗衰老的作用，同时还能够改善血液循环，为大脑提供充足的氧气。
吃坚果的好处 减少心脏病发作风险 根据《美国医学会杂志》上发表的一项研究，每天摄入10g镁（大约相当于吃两份半坚果）可以把心脏病发作的风险降低24%。而镁的主要来源就是坚果。 所以平时在饮食中多吃坚果，有利于心脏健康。 预防骨质疏松 根据国内外的研究结果表明，适量食用坚果有助于骨骼强健，缓解骨质疏松。这是因为坚果中含有丰富的钙、磷、锌、锰、铬等多种矿物元素。 提高免疫功能 坚果含有的营养物质非常充足，尤其是蛋白质和胆固醇的含量非常高。这些物质都是构成免疫系统的物质基础，所以经常吃坚果可以帮助提高免疫力。
另外，坚果中还含有维生素E、C等抗氧化成分，也具有一定的免疫调节功能。 促进智力发育 很多坚果中都含有丰富的卵磷脂、脑磷脂、胆碱等物质。而这些物质可以帮助促进神经系统的生长和发育，还可以起到提高记忆力、思维能力的作用。所以对于处于成长期的儿童以及经常用脑的成年人来说，可以适当多吃一些坚果。 延缓衰老 随着年龄的增长，人体中的活性氧会越来越多，而这会导致机体衰老速度加快。 而坚果中含有大量的维生素E、C等抗氧化成分，可以去除体内的活性氧，因此可以起到一定的抗衰功效。
一些坚果中还含有人参皂苷，这是一种类似人参的有效成分，不仅可以增强记忆力，还可以减缓衰老的过程。 稳定血糖和血脂水平 近年来，三酰甘油的升高成为心血管疾病的危险因素之一。而坚果中含有的三酰甘油含量并不高，并且其中的不饱和脂肪酸还能够调节血脂，因此对于降血糖、降血脂有一定的功效。 瘦身作用 不饱和脂肪酸能够帮助减少皮下脂肪的吸收与囤积，坚果中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少肥胖的几率。坚果的热量比较低，如果担心体重，可以用坚果来代替一部分的食物。
如何吃到最有营养的坚果？ 不抛弃，不掉粒，保持完整 尽量不浸泡，不生吃 为了安全起见，坚果最好不要生吃，因为有些坚果可能含有致病细菌，高温蒸煮后可以杀死细菌，也可以确保营养素的全面吸收。 但是有些坚果，像板栗，煮熟了以后，里面的淀粉会发生糊化，更容易消化吸收，而且口感也更佳。 控制好量，一天一小把 少盐少糖 吃坚果的时候，要控制盐、糖的摄入，尽量少放盐和糖。因为盐吃多了会增加高血压的风险，而过量的糖分则会转化为脂肪堆积，不利于身体健康。 同时，也要注意不要大量饮用含糖饮料，比如奶茶、饮料。