腐衣怎么调好吃？
腐衣（腐皮）是油炸豆腐的别名，制作过程是把豆浆加热煮沸后，表面形成一层薄膜，叫做“腐膜”，挑出后晾干就成了腐衣了～ 常见的腐衣有2种，一种是长方形一片片的，另外一种就是像虾片一样的薄片。 做汤或者做菜都可以放一点提鲜。我一般是用来涮火锅或者打边炉的时候下。 调粥也可以，下面条也可以，总之是很方便的一种食材哦！
1、首先准备好全部食材。
2、然后把北豆腐冲洗干净，切成块状。
3、烧一锅热水，水开后把切好的豆腐放进去焯水，去掉豆腥味儿~
4、准备一个小碗，加入生抽、老抽、白糖和适量清水搅拌至白砂糖融化，做成酱汁备用。
5、另起锅烧热之后倒油，油热后放入葱花和姜末爆香，然后把焯过水的豆腐倒入锅中，煎至一面金黄翻另一面继续煎，全程小火慢慢煎。（如果喜欢脆一点的口感就尽量多煎一下，如果喜欢软一点的口感就要早些出锅）
6、最后把调好的酱汁倒入锅内，大火烧开之后转小火焖煮5-8分钟就可以了。 最后可以撒点白胡椒粉更香哦！