藕带怎么炒的好吃？
“小嫩藕，大营养” 藕，是江南人家春天里餐桌上一种常见的食材。 莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B1、B2和C以及钙、磷、铁等矿物质。 其中，含铁量较丰富的动物肝脏还要高。
生藕有一定的益气补血作用。 除了生食外，民间还有用藕腌制成藕腌或酱制老藕的方法，可储存数月而不坏。 还可用藕来清炒、油炸、烩煮汤羹。
不过，最让人欲罢不能的，还是藕带。 每年清明前后，正是吃藕带的黄金时期。 细细长长的藕带，脆、嫩、甜、爽，带着一丝丝清新的荷叶清香。
1.藕带切去两头，清洗干净，切成小段；
2.青椒去籽，洗净切块；小米椒切成圈；
3.切好的藕带放入锅中，加入生抽、食盐和八角，加水没过藕带，大火煮开后再炖20分钟；
4.加入青椒块和小米椒圈，煮至断生即可食用了。 你还可以把藕带浸泡在清水中，滴入几滴白醋，这样能防止变色，也更容易炒熟入味~ 小贴士
1. 做这个菜，最好选择粗短的藕带（就是那种头尾比较粗，中间部分细长的），口感会更好。
2. 如果有新鲜的小米椒，那就更好了！加入少许小米椒圈一起炖，颜色会更漂亮，味道会更出彩哦~~ 最后希望大家都能吃上美味的藕带啊～