怎么做野猪肉好吃？
食材： 猪后腿肉500g、干辣椒40g、姜30g、蒜6瓣、八角2个、桂皮1段、香叶2片、当归适量（可不加）、老抽20ml、生抽15ml、白砂糖10g+水100ml、白酒100ml； 步骤： 1.准备所用的调料，把姜切片，大蒜去皮备用。
2.锅中放入适量的清水，加入八角、桂皮、香叶和料酒，然后把切好的猪腿肉放进去冷水焯一下，去掉血沫子。
3.砂锅底部铺上姜片和大蒜，然后把焯过水的猪腿肉平铺在上面。
4.炒锅里放入少量的植物油烧热后，放入豆瓣酱和豆豉炒出香味之后，加入辣椒、八角、桂皮等香料继续炒香，然后加入适量的热水和所有调味料，搅拌均匀之后倒在砂锅里煮30分钟。
5.30分钟后打开砂锅的盖子，改成大火收汁，汤汁浓稠后关火，盖上锅盖让菜肴再焖一会儿就可以开吃了！ 这道菜味道浓重，偏辣，很下饭哟~