哪里的列巴好吃？
说起俄罗斯美食，大部分人马上会联想到红菜汤、罗宋面包（列巴）和沙拉。其中，尤以列巴最具特色。 那么，什么是列巴呢？ 原指俄罗斯传统的大饼，后专指用手工方法制成的面饼。 听起来有点像大列巴，但其实不是哦！ 大列巴是将面粉加水、盐揉成面团，然后擀成片再烘烤而成。口感偏硬。而小列巴则是在和面的时候加入黄油或者猪脂，所以味道更丰富、柔软多汁。
那为什么要用“列巴”这个词来称呼这种面包呢？ 因为这个单词的音译正恰恰好可以表示出面包的软糯程度——lèi bā，第三声/第一声。 软一点的呢，用“软包”翻译更准确些；硬一点的，就用“列巴”啦~ 不过，在哈尔滨道外区有很多家老字号，它们卖的面包可是正宗的俄罗斯风味。
比如说张包铺，它可是哈尔滨的老字号了。它家的面包，都是明厨亮灶，制作过程干净卫生。而且用进口原材料，加上传统的制作方法，保证了最佳的口味。最妙的是，张包铺还会根据季节推出不同的特供产品。比如春季加牛奶的面包、夏季的菠萝包..... 当然，最值得推荐的还是它的经典产品——列巴。 薄薄的面包片烤得金黄酥脆，撒上芝麻粒，看起来就很有食欲，让人忍不住想咬一口。
咬下去，酥脆与软绵恰到好处的搭配在一起，唇齿之间弥漫着的浓郁奶香，让人回味无穷。
有人问我乌鲁木齐哪的列巴好吃，我一下子回答不上来。因为我没有在乌鲁木齐去过专业的列巴店，吃过专业的列巴。虽然我也吃过，那都是在超市里拿来的列巴。所以，我的回答是：乌鲁木齐哪里的列巴都很好吃。
记得有一次我们吃到了吐鲁番一家小饭店的列巴，那个列巴好吃极了。后来又到了这家小饭馆两次，又吃了两次他们家的列巴，还是好吃，于是就说服务员，你们家的列巴怎么这么好吃啊！服务员说：好吃你就多来啊！
这列巴说起来普通，但做起来也是有技术含量的。列巴的种类也是比较多的，比如肉松列巴、葡萄干列巴、果酱列巴、孜然列巴、披萨列巴等等都有。
如果从大的类型上来说，只分成两大类。一种是软列巴，一种是硬列巴。一般有夹心的都是软列巴，比如肉松列巴等。还有个别没有夹心的也是软列巴，只不过在烤的时候火候上注意了。
再说硬列巴，就是像长在树上、长有绿色外衣、内瓤是咖啡色的硬棒棒的东西。这个硬列巴，一般人们放在桌案上，用它来蘸酸奶子。
这硬列巴，要掰一块不容易。要用刀砍。这砍也不是那么容易的，要用刀猛砍，得用力砍在刀口上。砍下一块之后，如果想要掰掉一小块，也是费劲的。因此要用牙去咬，这咬下来的就比较小块了。
因为是硬列巴，又烤的非常地熟（有些都烤糊了），这东西本身就有一个很大的特点，就是越嚼越香。你再咀嚼，会越嚼越香。
因为硬列巴是非常地干巴，所以用酸奶子来调和它，也增加了它营养的成份。
在冬天，这硬列巴蘸上凉酸奶子，那叫一个好吃。不过你得赶紧就吃了，如果过了一会，酸奶子被硬列巴吸的太干了，那就不好吃了。
还有呢，这硬列巴蘸上加有姜黄粉的牛奶疙瘩汤也很是地道。这汤就和“米汤”一样，上面有奶皮子和奶疙瘩，那味道，香喷喷的。
我最喜欢吃硬列巴。那列巴吃起来实在，有嚼头，越嚼越香，有风味。
我们老家昌吉，马家店的列巴好吃。每次去乌鲁木齐回来的时候，总会去马家店买两块硬列巴。不过那个年代，列巴没有现在这么便宜，两块硬列巴至少也要5毛钱。
现在，我在吐鲁番县城就看到了一家专卖列巴的小店，名字叫“老王列巴店”。我去过两次，他们的列巴都是下午两点钟开始做的，我都是下午五六点左右去的。
