素馅放什么调料好吃？
我是北方人，我们那喜欢吃带汤的饺子，所以饺子馅喜欢带点咸水，做法如下（以韭菜鸡蛋为例） 1.先调馅。把鸡蛋打散，韭菜切成末，两者混合在一起，倒入适量的酱油、耗油和食用盐搅拌均匀待用。注意，这里不用放水，韭菜本身就会出汤。
2.和面。这个简单，和做包子一样就行啦！ 3.擀皮。这个更简单了，不会的可以直接买饺子皮！ 4.包饺子。你可以像包包子那样，把馅放到皮的中间，然后收口，或者象包包子一样把边缘捏紧。
总之，只要你把面皮和馅完全融合到一起，煮熟后你挑着饺子皮不会掉，那就说明包好了。 接下来就是煮饺子了，在等饺子熟的过程中我们可以准备点葱花和蒜末，待会蘸着吃香香的~ 饺子煮熟后，捞到碗里，撒上葱花和蒜末，浇上烧热的色拉油（即植物油），用筷子搅拌一下就可以吃了。 这道菜的秘诀就在于调馅的时候少放一点儿盐，因为后面还要踩水，如果盐加了太多，后面就不好办了，会咸死人的……