青椒鸡蛋酱怎么做好吃？
今天做的这个辣椒炒鸡蛋，口感咸香微辣，超级下饭，做法也简单 食材：青尖椒 鸡蛋 小米椒 葱白 生抽 老抽 糖 醋
1.将青辣椒去蒂去籽清洗干净，切成均匀的辣椒圈备用；小米椒切碎、葱白切成葱花一起放入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和醋搅拌均匀备用（放点白糖和白醋可以让味道更好）
2.把鸡蛋打成蛋液，倒进碗里，加少许盐调味，搅打均匀
3.锅里放油，烧热后倒入蛋液，用锅铲迅速划散，炒至凝固，盛出备用
4.锅中留底油，放入备好的辣椒圈和小料炒香
5.倒入鸡蛋液快速翻炒片刻后，淋上少许香油即可出锅 做辣椒炒蛋最关键的地方就在于火候的把控，火太大容易老，火太小又容易软烂不够入味。而且这道菜不需要放太多调味料，生抽和老抽就已经够咸了，所以不用放盐啦~