原料： 白菜、银耳（泡发） 调料： 酱油、生抽、白糖、葱花、食盐、鸡精
做法： 1.将买回来的大白菜，将外面的老叶清理干净后，放入清水中清洗干净，然后沥干水分备用；将银耳洗净，撕成小朵状或切成适当大小待用。
2.大火烧热炒锅中的油至八成热，加入准备好的葱段和姜块爆出香味后，倒入处理好的白菜和银耳用大火快速翻炒片刻。
3.接着在锅中加入清水，水量完全没过食材，然后调入盐、白砂糖、生抽、老抽等调味料，盖上盖子，转为小火慢炖二十分钟左右即可。 最后可以再撒些胡椒粉提味。 提示： 在做这道汤品时，需要多加注意的细节就是先用大火把汤汁熬煮粘稠，然后再转小火慢慢煲煮。这样做出来的口感才是最好的。 如果感觉不好掌握火候和时间的话，可以先用旺火把食材煮熟后再转成小火慢慢煨烂就行了。
缪华栋优质答主白菜银耳汤是一道汤品，制作原料主要有银耳、生姜、白菜、葱花等。白菜银耳汤具有清神美容养血强身止咳化痰之功效。
原料：干银耳10克，生姜25克，大白菜300克，葱花6克，精盐5克，味精3克，胡椒粉1克，鲜汤2500克，香油5克。
制法：（1）将银耳拣杂洗净，撕成小朵，沥干水，放在碗内，加入少许鲜汤及精盐浸发至透，取出，投入开水锅氽一水，再捞出，沥干水待用。白菜去老叶及根洗净，切成6厘米长、3厘米宽的段；生姜去皮洗净，切成细丝；葱去根洗净待用。
（2）锅置旺火上，掺入鲜汤烧沸，放入白菜块、生姜丝煮至白菜块断生时，加入调匀的盐、味精、胡椒粉稍煮，打净浮沫，下入银耳，煮至白菜、银耳入味时，撒入葱花，淋入香油，推匀即成。
特点：银耳洁白，白菜清翠，清鲜味美，香甜滋润。
操作提示：银耳必须洗尽杂质、泥沙。煮制白菜、银耳汤时，一定要汤清、味鲜。
