这个菜在我家是必下饭神器，我爸妈我哥我媳妇都超级爱吃！ 首先把干豆腐切成菱形块儿（如果买不到这种豆腐，可以直接买老豆腐，我家就经常用老豆腐来做）； 然后把蒜切末，小米椒切圈备用。 如果有泡椒的话，可以加点儿泡椒和泡椒汁儿一起剁碎。
锅里放油，烧热后放入蒜末、干辣椒段炒出香味儿。接下来放生抽、香醋、白糖、盐调个味儿，炒一炒马上关火让酱料的味道浸泡在豆皮里。 最后铺上葱花和小米椒圈，滴几滴麻油提香就大功告成啦～
因为放了生抽和老抽，所以不用放味精或者鸡精之类的，味道很鲜哒~
ps.第一次做的时候没有放糖，味道有点欠缺，下次可以尝试不加糖的感觉。
阿慧彬优质答主豆腐条子的特色：
蓬松暄软，豆香浓郁，甜而不腻。
豆腐条子的用料：
豆腐1块、淀粉1杯、白糖50克、植物油500克（实耗50克）
豆腐条子的做法：
豆腐1块
白糖50克
1、将豆腐中的水分用纱布绞净，放入盆内加入白糖和淀粉搅匀备用。
豆腐条子的制作过程：
2、锅内放入植物油烧至五成热，用勺将豆腐面舀入油锅中炸至金黄色，倒入漏勺沥油装盘上桌。
淀粉1杯
植物油500克（实耗50克）
1、将糖放在小碗内，用开水沏上泡五分钟待用。
2、将锅置于火上，放入清水和油烧至七成熟时，将豆渣用手挤成小丸子，边挤边下入锅中，待豆渣馅丸子炸成金黄色时，捞出控净油。
3、将锅置于火上，倒入糖水（用糖将开水化开），熬至起鱼眼泡时，将丸子倒入锅中，边搅拌边熬，待糖汁将丸子全部粘匀后，倒入抹油的盘内，晾凉即成。
