桃酥怎么叫好吃？
做桃酥的时候，会看到桃酥的成品颜色很漂亮，金黄色中夹杂着淡淡的粉红，这主要是因为面团揉好后，经过发酵、塑形、烘焙这几个步骤最终形成的。 其中，发酵是形成“蓬松”口感的关键；而甜味主要来源于面粉中的淀粉，在烘焙的过程中，会脱水生成糖，因此会有一定的甜度；至于那淡淡的粉红色，则是来源于酵母溶解后释放出的乳酸与面粉中的淀粉发生反应生成的乳酸钙（CaCO3·Ca(OH)2·H2O），这就是使桃酥呈粉红色的物质哦~
【食材】 低筋面粉150g、猪油65g、白糖40g、鸡蛋1个、泡打粉5g 【做法】
1. 准备好材料。
2. 把除黄油以外的所有食材放到盆里。
3. 用橡皮刮刀拌匀。
4. 用手弄散。
5. 黄油隔水融化成液态。
6. 将融化的黄油倒入面粉盆中。
7. 用橡胶刮刀拌匀。
8. 拌好的面团盖上盖子，静置松弛半小时。
9. 取一块擀成薄片。
10. 切成等大的方块。
11. 切好后的桃酥生胚放烤盘上，用勺子背轻轻压平，使其更整齐。
12. 烤箱预热170度，放入中层，上下火烘烤约25分钟，至表面上色即可。
小贴士： 没有烤箱的朋友们也可以直接把面团擀成薄薄的片状，用刀划开口子，像饺子皮一样撕开。