哪种熟莲子好吃？
我吃过不少莲子的品种，南方、北方的都有，不过记忆里最深刻的还是老家湖南湘阴一带所产的莲子。 湘阴属于长江流域，水草茂盛，气候适宜，特别适合荷花的生长。据《湘阴县志》记载，“县西五十里，接益阳府界处有荷塘大十里，四面皆水，中有一岛，多植荷”，这里所指的荷花应该就是莲花吧。 在我小时候，湘阴很多地方都种植荷花，像县城内的湘江河滩以及东边的汨罗江畔就有大片的荷花池，到夏秋之季，荷叶田田，花香扑鼻。到了收获的季节，农民们就会到荷塘里采摘荷梗，从里面挑出又圆又大的莲藕，然后加工成菜肴供家人食用，或是运到市场上售卖。
当然，在湘阴的一些湖泊里也有不少野生莲子，不过由于野生的莲子表皮比较粗糙，中间还有一道棱，口感也不是很好，所以一般都被用来喂鱼或者当柴火烧了。 至于家里种出来的莲子，因为经过多年的培育和选育，颗粒本来就比较大，壳也比较薄，煮起来很容易就剥开了，里面白色的莲子芯也很嫩很滑，吃起来很是清爽香甜，是我心里最好的熟莲子味道。