山药怎么好吃呢？
1.山药糯米糍 糯米事先泡2小时，沥干水分后和山药一起上锅蒸，半小时左右吧，用筷子能扎进去就可以了。然后把它们倒在碗里用勺子压成泥，加少许糖拌匀。拿个盘子，上面盖上保鲜膜，中间扣一个盘子，用力按压出花纹，然后揭开保鲜膜，把山药糯米泥放入其中摆盘即可(不用保鲜膜直接压的话会很难弄干净)。最后撒上坚果碎或蔓越莓干做装饰就大功告成了！ 超级简单吧~我一般早上做早餐的时候顺便做这个，非常省时间，而且做完可以放冰箱冷藏，第二天带一个这样的饭盒到公司吃，非常棒！
2.拔丝山药 这是最近很火的拔丝山药的做法，其实之前我就做过，只是最近又翻出来重新做了一下下~~ 准备一个小碗，里边铺上一层保鲜膜，倒入白糖，再倒适量水(大概4、5勺吧)，把白糖溶解，变成糖水。接着把山药切成段状，投入锅中，开大火烧沸腾后再煮约3分钟。然后关火让山药浸泡在汤汁里慢慢入味，最好让每一块山药都沾上甜味。
重起锅，放适量油，加热至四成热时，改小火，把筷子插进锅底，若有密集的小泡泡不断向上漂浮，就可以下挂糊地瓜粉糊了。(如果油温不够，下的面糊容易结团；而如果油温太高，下糊后的山药就会焦黑)。 将挂糊的地瓜粉糊依次放入锅中，轻轻拨散，避免粘连。炸至外表呈金黄色，内部熟透，即可捞出控油装盘啦～
3.蜜汁山药 这是一种很适合在夏天吃的甜品，做法超简单，味道棒棒哒！ 首先把铁棍山药洗净去皮，对半切开，再用刀稍微剁一下，使它更容易入味儿。然后把山药放在碗里边，放适量白砂糖，抓一把枸杞，滴几滴白酒，上锅蒸熟就行啦~(如果爱吃甜口的可以在蒸熟之后撒上白砂糖） 小小提醒：在切山药的时候，为了防止山药粘液粘在手上，可以戴上隔热手套或者用清水冲洗刀具和山药（这样就不怕手痒了哟）