最营养的饮料是哪种？
在营养学界，有一类被称为“明星营养素”的成分，它们就是膳食纤维。 2013年，世界卫生组织首次公布了“最佳食物排行榜”，蔬菜水果、豆类制品和全谷类食物位列前三名，而排在第9名的竟然是水！要知道，我们体内60~70％都是水分，因此充足的水分摄入对我们的健康至关重要。
在这份报告中，专家还着重向公众强调了饮用水的质量：“水应该没被污染并符合人体所需的营养指标。” 众所周知，我们每天需要摄入足够的维生素与矿物质才能维持身体的健康运转。
这些营养物质大多来源于我们平时吃的食物，但一些特殊人群却很难通过饮食得到满足，比如孕期妇女、乳母、婴幼儿、青少年等。对于这些特定人群来说，在保证每日饮水量的前提下，可以适量补充一些电解质液体，如含钙、镁的盐类液体，以及含有维生素A、维生素B族和维生素C等的复合维生素液，这些都是不错的选择。
不过一定要记得，任何营养品的补充都需要在医生的指导下进行，切忌擅自进补。 除了维生素和矿物质外，影响健康的生物活性营养物质还包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维和水等，而我们日常食用的食物大都含有丰富的营养成分。 以蛋白质为例，不同食物来源的蛋白质含量差异很大，例如：鸡蛋中含蛋白质13.3g/100g；小麦粉中含量为10.5g/100g；牛奶中含有6.3g/100g。
值得注意的是，虽然这些食物蛋白质含量不低，但是能被我们吸收利用的却并不多。其中，大豆中蛋白质含量接近40%，然而只有18.9%可以被人体吸收；肉类食物中含有丰富的蛋白质，然而高达80%可以被人体吸收的仅有蛋黄、软乳清和酸奶等。可见，并不是吃进肚子的食物都能被充分利用，营养的吸收需要讲究方式和方法。