包菜腌制怎么好吃？
1、包菜切成丝，加少许盐拌匀腌20分钟左右； 2、把泡红辣椒、泡姜、蒜和葱切好备用； 3、炒锅烧热，倒入油，放入香料煸炒出香味； 4、将切好的辣椒、姜、蒜和葱放入锅中，继续煸炒； 5、炒出香味后，把腌好的包菜放进去，大火快速翻炒； 6、锅中放适量生抽和白糖调味，再次翻炒均匀即可关火起锅。
我平时比较喜欢自己在家做泡椒凤爪、泡菜等小菜，下面分享几个我的私房小菜： 泡椒凤爪：买回来的鸡爪洗净剁去指甲，再放入清水中浸泡半小时左右去除血水； 然后锅中加水，把处理干净的鸡爪放进去煮熟（约10分钟）； 煮熟的鸡爪捞出晾凉，然后将泡椒、小米椒、葱花、姜末、蒜末等辅料放入碗中，再倒入一勺生抽、半勺老抽调成酱汁； 最后再把搅匀的酱汁放入鸡爪中，盖上盖子焖煮半个小时左右就可以啦~ 自制泡菜：白萝卜去皮切块，再用刀背轻轻压碎； 白菜心和干辣椒切段，用开水焯烫一下。
三样东西混合在一起，加入适量食盐、醋和酱油搅拌均匀，装入密封罐中，2天后就可以吃了！ 小贴士： 1.在做泡菜时，如果感觉味道太淡，可以加入一些辣椒油。
2.在制作过程中，一定要无油无水，以防变质。