鱼头炖西红柿好吃吗？
我也不知道好不好吃，因为我从来没有自己做过... 不过可以给你看看我妈做鱼头的做法（我妈是地地道道的渔民），这样你心里有个数 我们这的鱼头是直接生煎的，就是铁锅放油加热后，直接将洗净去腮的鱼头发霉，两面煎黄，放白酒、姜丝、干辣椒爆香，然后加水熬汤。最后撒葱花、放盐调味。 我们这是海鱼，个头都不小，所以做出来的味道很鲜。
但是你要做的是河鱼/鲤鱼的话，建议你在煎鱼的时候多放点油，因为鱼的表面水分比较多，很容易粘锅。 另外，在做之前，把鱼泡洗干净，把鱼肉剔下来，用料酒、淀粉、少许胡椒粉、盐抓匀腌渍15分钟左右，这样做出来的鱼味比较香。 剩下的骨头和鱼架子，你可以打成豆浆，或者煮粥喝。
对了，在熬鱼汤的时候，你别忘了打个蛋下去，让它起泡沫，这样鱼汤会比较奶白。 最后再提醒你一句，做鱼最好用植物油！如果用含胆固醇高的动物油，容易刺激胆囊收缩，导致胆结石等肝胆疾病。 用植物油还有另外一个好处，能防止肥胖。有研究指出，Omega-3脂肪酸具有降低血清甘油三酯水平，减少脂蛋白合成，抑制胆固醇的吸收，从而起到预防血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病的作用。而植物油中富含的Omega-3脂肪酸是人体不能合成的，必须从外界获取。 所以，如果你正在为“三高”、肥胖烦恼，那一定要选择植物油！ 至于什么亚麻籽油啊，橄榄油啊，葵花籽油啊，大豆油啊，各有各的功效，根据自己需求来购买就好。
PS：不要问为什么我这么清楚，因为我曾经为了了解油脂的知识，翻了很多资料…… 看完记得关注我@豆妈厨房记，你的关注是我发文的最大动力 ！