熟食猪肝怎么炒着好吃？
1、准备材料 新鲜的猪肝，青蒜（或者蒜苗），老姜、青椒和小米椒（不吃辣的可不放）。 调料有料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖和醋各适量。
2、把买回来的猪肝冲洗干净，然后切成薄片。加少许盐、料酒和生抽拌匀，腌制半小时左右。（这样可以给猪肝去腥增香） 顺便再切点姜片和蒜片，还有青椒和小米椒圈。
3、锅中加水烧开后，下入切好的猪肝。猪肝完全变色后迅速捞起沥干水备用。（这一步是为了去除腥味而且可以让猪肝嫩一点）
4、另起锅烧热，下少许油加热至7成热时，放入姜葱蒜爆香，接着下豆瓣酱翻炒出红油。
5、接下来放之前腌好的猪肝进锅里大火快炒片刻。这时可先放入酱油和白糖调味上色，再放入白醋和胡椒粉提香。 最后放入青蒜或蒜苗，大火煸炒匀均即可关火盛出。
这样一道又香又嫩的爆炒猪肝就制作完成了！