油炸茄子怎么炒好吃？
最近很火的鱼香茄条，我给它改成鱼香茄饼啦~ 以前做鱼香茄条总是控制不好的量，做好的菜肴不是太咸就是不够吃！ 这次调整了下用料的比例，再搭配酸辣爽口、解油腻的酸辣土豆丝一起吃，简直完美~ 快来跟我一起试试吧～ 准备食材：茄子2根（约300克）、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉75克、葱花5克、蒜瓣4瓣、香菜2棵、干辣椒段适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、白醋3勺、白糖2勺、盐少许、食用油适量 第一步：把茄子冲洗干净后去掉蒂部，然后再切成厚薄均匀的长条状； 第二步：往切好的茄子里依次加入鸡蛋、面粉、淀粉、葱花和蒜末，再少加一点清水搅拌成均匀的糊状备用； 第三步：起锅烧油，油热后将茄条裹上面糊下锅炸制，炸至表面金黄酥脆即可捞出控油； 第四步：另起一锅，锅底留少许底油，放入辣椒段、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉和切碎的香菜爆香，然后把所有的佐料挑出来放一旁备用； 第五步：在爆香的佐料锅中加入生抽、老抽、白醋和糖，再舀入两勺之前炸制的茄饼，用小火慢慢煮至汤汁浓稠，再将所有佐料和汤汁一起倒入茄饼中拌匀就可以了。