炸鱼鳔炒什么好吃？
我第一次知道炸鱼鳔这玩意儿的时候，以为这就是鱼的内脏，弃之可惜吃之无味，差点扔进锅里，结果它竟然在锅中浮起来了…… 后来才知道这叫“鱼肚”，是鱼的肚子里除了鱼籽、鱼脑以外的精华部分，富含胶质蛋白和胶原蛋白，有美容养颜的功效哦~ 炸鱼肚的做法也很简单：
1.清洗，去掉表面粘膜；
2.切成小段，用料酒、姜丝腌制片刻祛腥；
3.挂糊（也可不挂糊）下锅油炸至熟；
4.调汁儿（蘸料）。 调汁儿我一般用酱油、醋、糖、香油混合调成，喜欢辣的可以加些辣椒油或剁辣椒。 其实炸鱼肚最棒的做法应该是和湖南的芋艿合着炒一大碗，不过我想在北方的厨房里比较难操作，就用最简单的葱花爆锅、加盐加糖调个味儿吧。 用筷子夹起刚刚炸好的鱼肚，放入锅中，加入切好的葱白段儿、少许生抽和白糖，轻轻翻拌均匀即可出锅啦！ (▼皿▼#) 其实除了油炸，还有烤制、炖煮等做法，但我觉得最棒的吃法还是油炸～外酥里韧，嚼劲十足！你试一下嘛～