怎么腌李子最好吃？
1、选新鲜李子，最好是没有熟透的青李子（要吃的口感好就选不太熟的果子；如果要放很久不坏就选成熟的，或者接近成熟的果子）。
2、用盐水浸泡，可以泡出李子里边的虫子之类的脏东西。 注意不要用力揉搓，那样会损失皮层，影响美观和口味。大概浸泡十分钟就可以了。
3、清洗，用清水冲洗干净后，再用冷水浸没，放入少许盐，搅拌至溶解，浸泡半个小时左右。这样能清除李子表面的脏物以及农药残留。
4、晾干，将洗好的李子放在纸巾上晾干，一定要晾干，否则易变质。
5、腌制，把晾干的李子放进罐子里(罐子一定要清洗干净，保证无油)，倒进白醋，盖上盖子，密封起来，放到阴凉处，一个星期后就可以吃了。想吃的话可以拿出来浸泡一下凉水，味道更好。
Tips：
1、白醋要完全没过李子，不然会变质。
2、不要用铁锅来腌制，会产生致癌物。
3、如果喜欢酸脆的口感，就少放点白醋，多泡一会儿。喜欢甜一点的就多放点白醋，少泡一会儿。