白菜芹菜怎么腌制好吃？
1.选择新鲜的白菜、芹菜，摘除老叶黄叶。 （一定要新鲜哦，有异味的不可以）
2.白菜、芹菜分别用流动水冲洗干净，并沥干水分。
3.锅中注入清水，加入少许食盐和八角煮开，放入洗净的白菜和芹菜，再次烧开，改中火煮5分钟。煮好的菜捞出，晾干水分。
4.把晾干的白菜和芹菜掰成合适的大小。(不宜太大，不易入味)
5.准备一盆混合了酱油、料酒、五香粉、白糖的酱汁，放入处理好的白菜和芹莱，浸泡起来。（这里酱油和水的比例是1：10，如果喜欢味道浓一些的，可以少加一些生抽）
6.装入容器中，密封放在阴凉处，一天后再搅拌一下，让酱料均匀上色。三日后就可以食用了。食用时拌入适量熟芝麻。
小提示： 因为蔬菜中含有一定量的纤维，而腌制的菜肴由于维生素遭到破坏，人体所需的微量元素也有所损失，因此建议每天食用量不超过二两。由于咸菜中含有致癌物亚硝酸盐，因此对于腌制品最好减少食用的频率。