蒸洋槐花好吃吗？
我姥姥姥爷都是山西人，小时候在老家的时候，每年四月底五月初的时候，正是洋槐花盛开的季节。
那时候没有自来水，家家户户都用土窑洞做饭。早上起来，姥爷会从土窑洞的灶台上，把早就准备好的蒸笼放在烧好的柴火上面，等水开了之后，就打开锅盖，然后把洗净的洋槐花放在蒸笼里。不一会，一股香味就从蒸笼里弥漫出来。 这时如果刚好太阳出来，那么所有准备炒菜的人家都会停下手里的活，跑到胡同口，等着自家的锅盖被蒸笼里的热气顶得“啪”的一声跳起来……
等到自家锅盖被蒸笼里的热蒸汽顶了起来以后，会看到一个个透白的蒸饺呈现在眼前。这时候，你如果用筷子夹起一个递到嘴边轻轻吹一吹，然后咬上一口，保证让你唇齿留香、回味悠长……
当然这蒸熟的洋槐花也不是随便就能吃的。毕竟那可是刚从地里摘下来的生槐花啊！为了防止小虫子或者虫卵在吃饭的时候钻进口中，通常要先把槐花在开水中焯一下，去掉浮起的虫子，然后再用来做蒸饺或者包子。
对了，用刚摘下来的生槐花来做饺子或者包子，一定要搭配山西陈醋和辣椒蒜泥一起吃才能吃出那个地道的味儿哦！