蒲公英蘸酱有什么功效？
在大兴安岭的深山老林里，生长着一种“大地花”，它和许多北方植物一样，耐寒，喜欢阳光和风，所以每一片叶子都挺直而伸展，开着黄灿灿的花朵，这就是大黄花香，长白山区称它为“蒲公英”。每到夏天，大兴安岭山野被开遍的蒲公英装点得充满生机。
嫩嫩的蒲公英被勤劳的林区人采回，洗净、焯熟，拌以油盐葱花，“大地花”便成了味道咸鲜、质脆柔软的黄花菜。晾干后炖鱼或炒肉，同样鲜美无比。黄花菜清热解毒，有利尿和催乳功能。还有一种做法是生食蘸酱。把蒲公英的叶、根都择洗干净，蘸黑豆酱吃。生食黄花，鲜香酸爽，微苦甘甜。苦不伤胃，是苦中带甜的爽品。能疏泄调理肝胃之气，清热解毒，美容养颜，驻容悦色，还有催乳之功效。乳母宜常食之。
黄花可生吃、煮食、炸制、做汤菜。蒲公英植株入药叫“蒲公英”、花蕾入药叫“金沸草”、种子入药叫“蒲米”、根人药叫“蒲公英根”，皆能入药。蒲公英根煮制，可代替咖啡使用而不含咖啡因，对脾胃阳虚者尤宜。妇女产后体虚、乳汁不足，可采用黄花30克，猪蹄一只，加水煮食。常服此汤可使乳汁充盈，此乃乳母的佳肴良药也。