茄子炖土豆怎么做好吃？
2021.3.29 更新 前几天去超市买了一大袋土豆，打算用剩下的做一道茄汁虾仁土豆球，味道很赞哦~做法如下： 原料：中大小土豆三至四个、大虾仁十只左右（自己看着办）、胡萝卜半根 步骤一：把去皮切小丁的土豆和胡萝卜焯水捞出备用； 步骤二：大虾剥出虾仁挑去虾线，加料酒、黑胡椒腌制一会儿～准备一个碗，一勺淀粉、两勺白面粉、少许盐、适量鸡精调成糊状备用； 步骤三：油温烧至五成热，将虾仁逐一裹上面糊后下锅炸至微黄捞出； 步骤四：再次烧热油，下入土豆、胡萝卜翻炒后加入适量水和白糖煮沸； 步骤五：倒入之前炸好的虾仁炒匀后转小火熬煮至汤汁浓稠即可装盘啦！
2020.4.8 更新 前段时间做了个茄子烧豆角，感觉很好吃所以决定写一下。先上成品图吧 首先当然是原材料的准备啦 然后开始第一步：起锅热油 倒油前先用勺子舀几勺植物油泼在切好的蒜末上，然后爆香（可以不用放油直接开火） 第二步：热锅热油下葱段炒香 第三步：然后把茄子和豆角放进去炒，炒到豆角断生 第四步，加入一碗清水，然后放入生抽老抽蚝油（我比较喜欢用这些替代鸡精味精之类的调味液）胡椒粉白糖，再放一些盐和鸡精搅拌均匀 第五步：盖上锅盖焖煮两分钟，开盖翻拌均匀，大火收汁就可以出锅了！ 因为我喜欢吃口感比较绵软一些的茄子，所以我一般都会把茄子煸炒的时间稍微久一点儿，不过要是喜欢软而不烂的那种的话可以把这一步缩短些。