茄子葫芦怎么做好吃？
【鱼香茄子】 材料：茄子两根、油适量、盐适量、醋两小勺、生抽一大勺、糖两大勺、豆瓣酱一勺、葱姜蒜适量、水淀粉适量 做法：1. 准备好原料，两个大茄子切成滚刀块；2. 锅烧热后倒入少量的油，放入茄块翻炒；3. 炒至茄块微微变透明时，倒出装盘备用；4. 另起锅放少量油，加入三大勺郫县豆瓣酱炒出香味；5. 加入适量葱姜蒜末；6. 再调入一小勺白醋（主要是用来调鱼香的滋味）；7. 再调入一大勺生抽和两大勺糖；8. 把茄子放进去翻炒均匀；9. 最后倒入事先准备好的水淀粉勾芡即可。 小贴士：做鱼香茄子的关键是“鱼香”味。这个味道的调制其实很简单，在烹制过程中用糖、醋、酱油、料酒来调制出酸甜醇厚的特殊口味就可以了。 这里重点说一下糖醋的用量，糖是主要调味，醋是用来调出底味的，所以醋要比糖多，并且要先加糖再放醋这样才会更香。当然具体还要按自己的口味调节哦！
【红烧茄子】 材料：紫皮茄子400g、油少许、白糖2匙、陈醋3匙、番茄酱2匙、香葱适量、水淀粉少许 做法：1、将茄子洗净去蒂放入蒸锅中大火蒸熟(大约10分钟左右)取出晾凉; 2、取一个小碗加入一匙陈醋、两匙白糖、两匙番茄酱搅拌均匀备用; 3、将茄子去皮撕成条状摆入盘中; 4、起热锅入油烧至七成热，倒入拌好的调料汁，煮至黏稠起泡关火备用; 5、淋入适量的水淀粉调成浓稠的汤汁; 6、起锅热油，倒入煮好的汤汁拌匀; 7、最后撒上葱花装饰一下就可以开吃了！ 小窍门：如果不喜欢吃太甜的可以少放一些白糖，我喜欢吃甜口所以就放了比较多的白糖~
【糖醋茄子】 材料：茄子1个、西红柿1个、葱、姜各10克、香菜2根、油1汤匙、香油1/2茶匙、花椒1/2汤匙、干辣椒2个、盐1茶匙、糖1茶匙、米醋2汤匙、老抽1/2汤匙、清水3汤匙 做法：1. 茄子洗净切滚刀块，撒些食盐腌制约15分钟；西红柿洗净切块；2. 炒锅放油，下入花椒及干辣椒段，待将其炸至焦黄后捞出；3. 将葱、姜、香菜、西红柿块分别下锅煸炒；4. 接着倒入清水煮开，再放入茄块，调入米醋、老抽、白糖以及剩余的食盐；5. 开锅后将汤汁烧开后继续炖至茄子软熟入味便可关火；出锅前滴几滴香油就可啦～ 小技巧：1. 茄子加盐腌过后，会渗出大量水分，倒掉多余的水分，再进行后续的烹饪才不会很油腻噢。2. 炸辣椒花椒时，注意不要炸糊了哈，炸到棕黄色就行。3. 如果家里有番茄酱的话，可以把番茄换成番茄酱，那样做出来的味道就会更好啦O(∩_∩)O哈哈~