青脚麻鸡怎么做好吃？
原料：三黄鸡、青辣椒、红辣椒、葱白、姜 调料：盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、香油各适量 制作过程： 1. 三黄鸡处理干净后，用冷水浸出血水； 青椒洗净去籽后切成块；红椒洗净切丝；葱白和姜清洗干净后分别切成段和片。
2. 锅置火上，加入足量热水，同时放入姜片和葱段，调入适量盐，淋入少量料酒，将三黄鸡焯烫一下后捞出备用。
3. 另起锅，注足量油烧热，加入花椒爆香，再放入红辣椒和青辣椒爆炒一会后，将鸡肉放入锅中同炒。
4. 在锅中调入适量酱油、白糖、味精和胡椒粉，翻炒至汤汁收浓且均匀裹在鸡肉表面后，淋上香油即可出锅装盘。 小提示 如果喜欢软嫩一点的口感，可以把焯烫这一步删掉或者缩短时长。