如何煮鱼好吃？
作为一个吃货+烹饪爱好者，这个问题我太有资格回答了！ 以下是我根据日常经验总结出来的步骤哦~
1.选择好食材很重要（我一般都买草鱼和鲤鱼） 草鱼和鲤鱼都是淡水鱼，价格都比较便宜，而且肉质比较细嫩，适合煮汤或者红烧 鲫鱼、武昌鱼、黑鱼这些用来煮汤也很好吃。不过黑鱼的刺比较少，很适合做鱼丸哦～ 买鱼的时候可以让老板帮你杀好，回来清洗干净就行了，这样处理过的鱼一般没有土味之类的异味了 在挑选鱼的时候还要注意以下几点 第一点 看鱼的眼球，新鲜的鱼眼球饱满突出 第二点看鱼鳃，鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色 第三点就是摸鱼的体表了，新鲜的鱼体表有光泽，没有黏液 第四点就是按压鱼肉，新鲜的鱼按起来紧实有弹性，不新鲜的鱼按压下去会有软软的感觉 2.选好菜之后就可以准备其他辅料啦 大葱切段，生姜切丝 喜欢吃辣椒的可以切点红辣椒点缀一下 我家这边习惯放一点白萝卜去腥增香，所以我也放了 喜欢香菜的也可以切一些香菜调味
3.起锅热油 锅里倒油烧至温热，下葱段、姜丝炒香后倒入适量料酒
4.加水 然后开始倒水，水量没过鱼身即可 再加入适量的盐和胡椒粉去腥入味 最后将切好的萝卜也放进锅中一起煮
5.炖煮 盖上锅盖炖十分钟左右就可以了 开盖加入鸡精调味，再加入一大勺猪油 猪油可以使汤汁更加鲜美
6.出锅前加少许葱花提香 用筷子轻轻推动几下让汤汁更均匀地裹在鱼肉上，一锅美味的鱼汤就做好啦