豆油皮和什么炒好吃？
1、韭菜 豆油皮200g，韭菜100g，盐5g。 做法： 将豆油皮洗净切丝，韭菜洗净切段 锅中加油烧热，放入豆油皮丝翻炒至软，加入食盐调味 最后撒入韭菜段炒匀即可。 小贴士：豆油皮中含有皂苷，溶解后能引起中毒，因此食用前一定要用清水漂洗数次。由于豆油皮的胆固醇含量较高，因此患有高血脂、动脉硬化等病症的患者不宜多吃。另外，肾病患者也应该慎食。
2、豆芽 豆油皮3张，绿豆芽500g，食盐适量。 做法：将豆油皮切丝，用清水浸泡清洗； 绿豆芽去根须，冲洗干净。 锅内加水，放少许食盐，先下豆芽煮2分钟，再下豆油皮丝，煮熟即可。 小贴士：在泡发豆油皮的过程中，如果发现它有些发粘或发酵的味道，就表明已经变质不能吃了。由于豆油皮中含有大量膳食纤维，因此如果一次购买过多，吃不完应冷冻保存，以免发霉。
3、蒜薹 豆油皮4张，蒜薹300g，红辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，白砂糖1茶匙(5g)。 做法： 红辣椒洗净切丝，蒜薹洗净切成段。 锅中放油烧热，下入辣椒丝和蒜薹爆香，随后下人豆油皮翻炒均匀。 沿锅边倒入生抽、老抽、白砂糖，大火烧至汤汁浓稠，关火晾凉。 把调好的汁倒在豆油皮上，让它充分入味，装盘即可。