豆角包怎么做好吃？

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豆角包子

1.用料

主料 猪肉(肥瘦比例3：7)500克、韭菜250克、中筋面粉600克、酵母6克

辅料 葱末、姜蓉、生抽、盐适量 豆瓣酱2匙、豆腐乳（用纱布绞出汁）半块、香菜少许

2.做法

（1）准备食材，韭菜洗净晾干待用

（2）肉馅中加入葱姜末、酱油、豆瓣酱和腐乳汁

（3）顺着一个方向搅拌上劲，腌制片刻待用

（4）面团揉至光滑，盖保鲜膜发酵

（5）发酵至原体积两倍大，戳洞不回缩即完成

（6）案板上撒干粉，取出面团，充分排气，分成等大的面剂子

（7）取一个面剂子，擀成饼状，加馅料，包成包子形状

（8）蒸锅上汽后，放入包子，大火蒸制15分钟，熟透后立即关火，但不要立即打开锅盖，让包子继续焖制5分钟即可

3.小技巧

（1）和面时，除了面粉外，还可以加入适量小苏打，起到膨松作用；

（2）调制馅料时可以加入少量食用油，以保持馅料鲜嫩。

赞同 84喜欢收藏发布于 2024/5/19 23:42:16