怎么做清蒸鱼最好吃？
分享几道简单又好吃的蒸鱼做法，鱼好吃又不上火，家人都爱 首先推荐我最拿手的做法：鱼肉剁碎加蛋清、香葱末、少许盐调成糊状，涂在鱼肉表面，上锅蒸熟即可。有葱香味，也很嫩。 这个方法还可以用来做水煮鱼，用鱼肉和鸡蛋做成鱼肉丸子，下锅煮熟后，放蘸水食用，鲜嫩无比！ 没有蒸鱼豉油可以用酱油代替，但味道就没那么鲜了。 用豆瓣酱给鱼肉做酱料也是不错的选择，加了豆瓣酱蒸出来的鱼肉色泽鲜亮，咸香微辣。喜欢重口味的还可以加点辣豆瓣。 有些人做清蒸鱼会用香菇、冬笋这类食材跟鱼肉一起蒸，其实这种做法是不对的，这样会影响鱼肉的口感和新鲜度。
蒸鱼的时候不要直接上锅蒸，应该在鱼的身上铺上一层葱丝、姜丝去腥增香，再泼一层热油在上面，这样做出来的鱼才会没有腥味哦~ 除了上面这些，我还常用柠檬汁、胡椒粉、淀粉给鱼肉做调料，味道也是很不错的~