小蚕豆怎么做好吃？
1.把豆泡洗干净，切成两半备用； 新鲜豌豆（连壳一起炒）300g、胡萝卜50g、豆腐250g、鸡蛋1个、面粉适量。
2.把除豆泡外的其他原料搅拌成糊状，加少许水调成浓面糊，放入豆泡，均匀裹上一层面糊 锅烧热水，下豆泡煮熟透，捞起沥干待用。
3.热油锅，下姜蒜末爆香后，倒入香菇和豆泡，翻炒片刻后加入适量盐调味，起锅装盘 一碗鲜香四溢的香菇豆泡就制作完成啦！ 小贴士 *淀粉遇热会糊化，产生黏性，所以可以在调面糊的时候适当加点淀粉，可使口感更软糯； *如果不喜欢吃太软的零食，可以少煮一会儿，用微波炉加热也ok；
小蚕豆炖猪脸
材料：
猪脸2000克、 小蚕豆750克 、香葱10克、 姜10克 、老抽25克、 生抽10克 、盐10克 、料酒15克、鸡精5克 、胡椒粉1克、 调和油30克、 高汤2500克 。
做法：
1猪脸洗净 ，切成大块 。
2小蚕豆焯水后捞起沥干水分备用 ，葱段、 姜片洗净 。
3炒锅放入调合油 ，下入葱段、 姜片爆锅 ，放入猪肉煸炒 。
4烹入老抽、生抽、料酒炒至上色后 ，倒汤烧沸 。
5放入小蚕豆转小火炖至熟透 ，调入盐、鸡精、胡椒粉即可。
小贴士
盐要最后放 ，否则影响蛋白质的析出 ，炖不酥烂。
