麻花怎么吃好吃?

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小时候最爱吃的就是麻花了,以前妈妈经常买,可是我每次都会把里面的豆沙馅吃光,剩下的麻花啃几口就饱了(因为我很早就帮家里干了农活,所以饭量比较大),后来上了大学,离开家以后才又偶尔想起这个味道,于是开始自己买来吃,但总觉得少了点妈妈的味道! 直到前两天,和我妈视频通话的时候她说要给我寄点东西,我喜出望外,终于有机会吃到我妈亲手做的麻花啦~经过20多小时的长途跋涉,终于在我生日那天收到了来自远方妈妈的礼物,拆开封条的时候满满的仪式感,接着就开始幻想泡椒凤爪、麻辣小龙虾、糖醋排骨……可惜没有(别问我为什么不幻想烤鸭,北京烤鸭太油腻了!) 最惊喜的是拆开包装后一根完整无缺的麻花出现在我面前,上面还结着漂亮的冰块,拿在手里冰冰凉,酥酥脆脆,一口咬下去,满嘴生香,果然是小时候的味道,甜而不腻,唇齿留香..嗯,是我爱的味道没错了!

随后我兴致勃勃地给舍友分了分,让她们也尝尝这童年的美食,然后......就有一个妹子吃了一根说“哇,真的好好吃”,其他两个没说话,应该表示同意吧(毕竟没有人有胆量反驳一个正在吃东西的女孩子的话呢) 嘻嘻^_^最后是我吃光了所有麻花,好饱啊,该放筷子的时候了…

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糖麻花,是老北京庙会的特色小吃。麻花作为中国的一种特色油炸面食,有着各种不同的花样和味道。在麻花众多的种类里,糖麻花却以口感独特,酥脆松爽胜过其他,成为麻花家族里的宠儿。

糖麻花历史悠久,有史料记载,它的历史已有700多年的历史了,可追溯到元朝年间。当时的糖麻花没有现在做的那么精细,只是在油条上粘上一层白糖。据传忽必烈特别喜爱这种糖麻花。每回出征打仗,都要做糖麻花跟着一起南征北战,后人为此给它起了个外号叫“随军”,意为随元军一起出征。清朝灭亡后,由于时局混乱,给糖麻花的制作带来了影响。“随军”被迫流落北京。

到了三十年代,北京前门外大栅栏东边的“金家大油酥麻花铺”开始制作糖麻花。店主金殿臣师傅根据“随军麻花”的制作工艺,苦心钻研,不断改进配方、改进工艺,并大胆用上等芝麻仁、优质植物油和绵白糖、桂花、青丝、红丝做馅,使“糖麻花”形成了自己酥、松、脆、香的独特风味。金殿臣制作的糖麻花还上了《饮味论丛》,成了“艺苑名点”在北京庙会上成为一绝,成为老北京庙会的特色小吃。

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