干豌豆怎么煮好吃？
这个干豌豆，可是我童年最好的记忆啊！ 每个周末下午，和小伙伴玩得正嗨的时候，总会有人路过家门，喊一句 “买豆儿哦～”。 声音清脆悦耳，如黄莺出谷。 我们的妈妈就会提着篮子上前询价，然后杀价、称重、付款… 而我会在一旁好奇的问这问那，直到妈妈把一大袋子的豆子捧到我面前，叫我拿回家给她们做饭吃，我才停下所有的问题，高高兴兴地跑回家去。
晚上等爸爸妈妈回来，饭桌上便多了一道香喷喷，热腾腾的菜——锅巴咸菜炒豆儿（用米饭和黄豆一起做的咸菜） 有时豆子不够了，妈妈还会打点豆腐渣，或者榨点豆浆，做成各种美食。 那个滋味，至今回想起来都回味无穷。
后来长大了，离开了家乡，学会了做饭。也做过这道菜，但总是不得其法。不是味道不佳，就是豆渣太多，或者花生米总也不酥。 再后来学了烘焙，做了很多的点心，也做过豆渣饼干，但是总觉得味同嚼蜡，并不好吃。
其实呀，最好的做法，是把干豌豆提前浸泡在清水里，等到第二天就差不多可以拿来做豆渣饼啦~ 先把豆渣舀出来，放进碗里，打入两个鸡蛋，加一勺盐，拌成稀糊状。 如果有葱花的话，可以加少许的葱花进去提香。
接下来，就该烙饼了。 平底锅烧热，倒一点油刷开，把稀糊倒进锅里，摊成一个薄饼，盖上盖子，小火焖5分钟。 等到锅里的水蒸气少了之后，打开锅盖，看到上面有一层薄薄的膜，就可以翻面再烙1分钟左右就可以出锅啦！ 小贴士
1.泡干豌豆的水不要太少，以没过表面为准。
2.搅拌豆渣的时候，一定要顺着一个方向搅，这样才不会结块。
3.如果一次吃得完，可以直接烙成一张大饼。如果吃不完，可以分成小块，冷冻起来。要吃的时候拿出来下锅蒸一下就好了。