土鸡怎么做才好吃？
1.材料 土鸡、香菇（干）、姜、蒜、葱、八角、桂皮、朝天椒、花椒 调料：生抽、老抽、料酒 （有冰糖最好放点冰糖，颜色会更漂亮！）
2.做法 土鸡砍成块，香菇用水泡发切成块（不要用新鲜的香菇哦，味道会抢了鸡的风头呢） 锅内烧开水，把切好的鸡块放进去焯出血沫，冲洗干净备用。 这个步骤很重要，血水一定要除干净哦，否则鸡汤会有腥味儿。 准备一个大碗，加入两勺生抽、一勺老抽、适量料酒，搅匀后把鸡肉放进去拌匀腌制一小时以上。
姜切片、大蒜整颗去皮、香葱打成结、八角和桂皮洗净、朝天椒切段备用。（八角和桂皮用纱布包好） 起锅热油，油热后倒入姜片和大蒜爆香，放入鸡块中火翻炒至表皮变色，加入八角和桂皮及葱姜继续炒，炒至鸡肉全部变色，调入适量生抽和老抽继续爆炒几分钟。
调入适量糖和盐，大火煮开之后改小火炖30分钟左右，此时香气扑鼻呀~ 再加入泡发好的香菇一同炖煮，煮至汤汁浓稠，香菇入味儿即可关火。 想汤更粘稠一点就勾个薄芡。喜欢喝鸡汤的亲，这步可以省略啦。 盛盘开吃！配米饭绝赞呦～～ 小贴士 ①买来的冻土鸡要用冷水浸出霜冻，这样炖出来的鸡汤才会鲜美～
②泡香菇的水不要倒掉哦，里面可是很有营养的。