干海带怎么拌好吃吗？
夏天到了，干海带又开始走俏了！小时候，每年夏季，外婆总会从海里捕捞一些海带回来，然后晒干了存着，等到冬天做汤喝。 那时候物资匮乏，虽然海里有鱼，但是人们还是更喜欢海带这种食材。记得有一次，我和小伙伴下河玩耍时候，在石头缝里发现了一个“宝贝”，形状有点像现在市场上卖的鱿鱼丝，但颜色是浅褐色的，我们不知道是什么，随手捡了起来，回家后拿给外婆看，外婆一看，乐开了花，赶忙让我用开水泡起来，说这是很名贵的海菜，可以炖肉吃…… 这个东西，我至今还记得，叫做“石莼”，也叫海白菜、青苔菜，属于海藻类的食用藻，和海带一样，都具有很高的营养价值。
除了石莼之外，还有一些水生植物也可以当做野菜来做汤喝，比如水芹、水芋和藕，这些在南方比较常见；而在北方，人们则喜欢用马齿苋（马苋菜）、荠菜和碱蓬菜做菜吃。 除了吃新鲜的蔬菜外，以前农村里还常有“腌咸菜”的习惯，比如在秋天把豆角、黄瓜等蔬菜摘下来沥干水分，然后用盐腌制，这样既能延长蔬菜的存储时间，又可以让食物吃起来更有味。不过现在的年轻人大多不喜欢吃这些食物，觉得味道太“咸”“苦”或者“酸”…所以市场上这种卖咸菜的人越来越少，而超市里的咸菜大多是包装好的，价格贵而且也不好吃。