我推荐的做法是炒田螺，具体做法如下 1.买来的田螺要反复冲洗几遍，可以加入少许小苏打浸泡20分钟左右再进行清洗，这样可以有效去除里面的泥垢和杂物； 2.锅内加入适量清水和几滴植物油，水开后放入洗好的田螺大火煮3-5分钟，煮出来的血水是田螺吐出的脏东西，一定要多清洗几遍；
3.准备好切好的姜片、葱段、大蒜末、小米椒圈及适量干辣椒段、香叶、八角桂皮等香料； 4.调好酱汁，碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、胡椒粉、花椒粉、白酒和少量开水搅拌均匀备用；
5.锅内加适量食用油，油热后依次放入姜蒜葱辣椒和香料爆香，然后倒入酱汁小火煮开，之后放入洗净的田螺翻炒几下，使每颗田螺都能均匀上色，接着沿锅边加入适量的啤酒，没过田螺三分之一处即可（如果用白酒，那么只需要加少许）；
6.大火烧开后转中小火焖煮10来分钟，最后开盖收汁，出锅前可淋入些许香油增亮色泽。
这样一道味道鲜美的炒田螺就做好啦！你学会了吗？
慕亚聪优质答主河里的田螺做好吃的做法有：豉汁蒸田螺、泡椒炒田螺、韭菜炒田螺、水煮田螺和冰镇腌田螺等。
1、豉汁蒸田螺：田螺洗干净，将辣椒、蒜头剁碎，猪肉切成碎片，锅中放油烧热，放入肉末煸炒出油，再放入剁碎的辣椒、蒜等，炒出香味后加入适量豆豉，炒出味后加入适量酱油、柱候酱，炒匀后加水煮开，加入适量盐、糖、鸡精调味后关火。
将炒好的豉汁倒入洗净的螺蛳中并加入适量凉开水，放入蒸锅中大火蒸二十分钟，取出后淋入适量麻油即可。
2、泡椒炒田螺：螺肉加入料酒、盐稍置片刻，泡椒、红辣椒切碎，生姜切丝、蒜切片。锅内热油，加入泡椒、红辣椒、生姜、蒜爆香，加入螺肉翻炒，加入生抽、料酒、糖翻炒，最后加入葱段即可出锅。
3、韭菜炒田螺：螺蛳放入锅中，以能淹没螺蛳为度，煮约15分钟(螺蛳易熟，时间不必过长)，捞出螺蛳，以刀背将螺蛳肉与壳剥离，但不可捣碎。起油锅，下生姜片、大蒜沫炒香，再放入韭菜一同翻炒，出锅前加入味精调味即可。
4、水煮田螺：螺肉加入料酒、盐稍置片刻，干辣椒切段，生姜切丝、蒜切片。锅内热油，加入干辣椒、花椒、八角、生姜、蒜、豆瓣酱爆香，加入螺肉爆炒，加入生抽、料酒、糖、少许鸡汤翻炒，最后加入葱段煮沸数分钟，以鸡精调味，盛出即可。
5、冰镇腌田螺：螺蛳加入凉开水并撒入适量的盐，静置两小时让螺蛳吐尽泥沙，将泡椒、生姜、蒜剁碎，锅中放油烧热，放入剁碎的蒜、生姜及泡椒小火炒出红油，加入适量凉开水，大火煮开后加入适量白糖、盐及味精，煮开后加入洗好的螺蛳，大火煮约5分钟至螺蛳全开口。
将煮好的螺蛳与汤汁一起倒入能密封的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏3个小时以上，食用前捞出即可。
