用料 鱿鱼 葱，姜，蒜 鸡蛋 酱油，胡椒粉，白糖，料酒，淀粉 做法步骤 1.准备食材。鱿鱼处理干净后切成圆圈。加调料腌制片刻（葱姜蒜切片）。
2.调面糊水：面粉、生粉、小苏打混合调匀成糊状即可。
3.锅内热油，七成热时下鱼圈炸熟至金黄酥脆捞起控油。
4.另起锅热油放入葱姜蒜爆香。倒入鱼圈翻炒。
5.烹入料酒、生抽（不要太多不然颜色就黑了不好看）。再加糖和胡椒粉提鲜。最后淋上香油起锅。一盘色香味俱全的鱿鱼圈就好啦！
小贴士 用小苏打腌制可以去除鱿鱼的腥味哦~ 炸的时候油温要控制住不能太热容易外面焦了里面还不熟。 生抽和食盐不要一次放太多了，以防味道过重。 不喜欢吃辣椒的可以不放干辣椒，我自己做的时候是不放的。 但是要放点小米椒或者香菜颜色会更漂亮。
皮钊优质答主准备材料：鱿鱼圈300g，土豆1个，尖椒1个，青红椒各10g，洋葱35g，食用油、食盐、咖喱粉、蒜片、料酒、白糖、胡椒粉适量。
制作过程：第一步、将土豆去皮洗净后切成片，放入加有清水的锅中，加入少许食盐，煮沸。
第二步、将煮好的土豆片放入碗中，用勺子压成土豆泥，加入少许咖喱粉、食盐和面粉，搅拌均匀，然后将做好的土豆糊放入冰箱冷冻。
第三步、将青红椒和尖椒洗净后去籽，切成菱形片，洋葱洗净后切成片，以上切好的原料备用。
第四步、将鱿鱼圈洗净后，在开水锅中沸煮1分钟后捞出控干水分放入盘中，加入料酒、胡椒粉和食盐，搅拌均匀腌渍一会。
第五步、将腌好的鱿鱼圈放入做好的土豆糊中，沾上土豆糊后放入热油锅中炸熟，然后放入铺有厨房吸油纸的盘中吸油备用。
第六步、锅中留底油，油热后下蒜片爆香，然后将洋葱片和辣椒片放入锅中翻炒几下，再将炸好的鱿鱼圈倒入锅中，加入白糖、食盐和胡椒粉，翻炒均匀后关火，即可出锅装盘。
