好吃东北辣椒酱怎么做好吃？
【豆腐卷】
1. 准备食材，我用的干木耳和腐竹是之前泡好的
2. 北辣椒剁碎成糍粑状（一定要很碎！） 生姜、大蒜也切成末 加入2勺生抽+3勺老抽+4勺糖+4勺豆瓣酱调匀待用
3. 南豆腐用勺子搅碎
4. 肉馅里加入酱油、白糖、豆瓣酱、料酒、姜蒜末，拌匀腌制片刻 把切好的黄瓜和胡萝卜拌入肉馅中
5. 取一张豆皮铺平 放在开水中焯一下变软
6. 在豆皮的一侧涂上调好的酱汁
7. 卷入馅料，不要卷的太紧，留有余地
8. 用刀在接口处轻轻划开，方便进味。上锅蒸15分钟左右即可
9. 出锅后趁热撒上葱花食用更美味哦~
【土豆炖茄子】
1. 准备食材 两个大土豆去皮切块，两根老茄子去皮切大块
2. 锅中热油，加入土豆炸熟（微黄就可以了） 茄子同样也要过油，炸至外皮皱起，倒出控油
3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜 加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油
4. 倒入茄子和土豆，加入盐、生抽、老抽、白糖调味 倒入热水没过食材，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓郁 小火慢炖十分钟，待茄子的水分被收干一些，就可以关火起锅了~