胡椒猪脚好吃吗？
没吃过用黑胡椒做的猪蹄，但是试过用白胡椒做的猪蹄。 先说结论——非常好吃！ 我自己试过多次后总结的白胡椒猪脚做法如下(感谢我的室友给我提供的灵感 )： 原料：猪脚、黄豆 辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、十三香、冰糖、白酒、黑胡椒 步骤1.烧水，水开后将猪脚放入锅中焯烫至变色，捞出冲洗干净，沥干备用； 注：一定要冷水入锅，开水入锅会导致皮烂且不紧致 步骤2.锅中放少许油烧热，放入葱姜蒜辣椒等爆香，加入两勺生抽和一勺老抽，然后倒入足量热水，加盐和冰糖调味，烧开后，把猪蹄放入锅中，大火烧开，转小火慢慢炖熟（我大概炖了将近两个小时）
步骤3.汤汁剩一半的时候，把黄豆放入，继续焖煮（黄豆提前一晚浸泡） 步骤4.待汤汁收浓，撒上一把黑胡椒粉就可以出锅啦～ 这样做出来的猪脚色泽诱人、软糯可口并且充满酱香味儿(因为中途加了两次酱油，所以颜色要比直接加酱油深很多) 在吃的时候可以在上面撒一些葱花提味儿~
个人经验：在炖肉的时候适当放些醋或白酒有助于软化肉质、去腥增香哦～