茄子煮汤好吃吗？
在我家，茄子的做法基本上就是蒸、炒和炖，很少用来做汤。因为妈妈认为，茄子的汁水丰富，用来做菜，用油量少，味道也很不错；如果用骨头或鸡来炖，汤汁颜色深，看起来就很营养，而且很能下饭呢！所以我家经常做的汤有排骨玉米汤、乌鸡汤等，却很少喝鱼汤、豆腐汤，哈哈…不过有一次，我用了新买的电火锅煮了一锅甜豆浆，再加上一把燕麦，连菜带汤吃了一碗，好满足啊~
其实茄子用来做汤也很有风味特色。比如我在重庆就吃到过酥椒茄子汤，还有在东北吃的酸菜豆腐茄子汤，都很好喝呢～ 最近我对汤品比较感兴趣，正好家里也有食材，所以就动手做了这道番茄鸡蛋汤。没想到味道居然很不错，值得推荐～ 这道汤的做法很简单，把切好的番茄放入锅中，加两勺盐，炒出沙后加水煮沸。
然后打入蛋花，撒葱花，加一勺白糖提鲜，一碗酸辣开胃的番茄鸡蛋汤就做好了！记得先滤掉浮沫哦～ 我这碗汤里还加了香菜，你喜欢的话也可以放点葱花或香菜哦～ 小贴士： 1.切番茄的时候，如果皮不好去，可以先用开水烫一下再去皮～ 2.加入糖的味道更好！ 3.打散的蛋液要一边倒一边搅动，防止凝结成块。 最后啰嗦一句： 你们那里有没有「吃汤不吃渣」的说法呀？感觉好像全国都有这个习惯呢……（吃货心理作祟）