酸辣竹笋怎么好吃？
酸辣竹笋的做法： 原料：竹笋500g、酸菜1包（200～300g）、小米椒5个、姜蒜适量，酱油、醋和盐少量。
做法步骤： ①.竹笋去壳切条状或丝状；酸菜冲洗干净后切成细丝，小米椒切碎，姜蒜切片待用。
②.烧一锅开水，把切好的笋放进去焯一遍水，捞出沥干待用。
③.油锅烧热后，放入姜蒜片爆香，接着放小米椒和酸菜丝一起炒，炒至酸菜出味且颜色稍变深时，加入少量生抽和白醋调味，然后倒入焯过的笋同炒片刻即可上碟。
小提醒： 炒这道菜的时候注意火候，不宜太久也不宜太燥。如果感觉有些粘锅，可以少量加点清水焖一下。 因为酸菜本身就有咸味了，所以最后放盐一定要注意分量！ 不喜欢吃辣的可以不放小米椒，或者用不辣的青椒代替也是可以的。