肥肉同什么炒好吃？
我推荐的这道菜，属于大菜、硬菜系类，特点是菜式比较大，用料比较讲究，工序也比较多，需要准备的食材和调料比较复杂。因为用料讲究，做出来的菜肴味道非常好！您一定会觉得物有所值。 下面开始正式推荐菜谱——红烧肉！ 用料：五花肉500克、冰糖8粒、姜1块（5片）、葱白3段、桂皮1块、八角2个、草果1个、香叶3片、老抽2勺、生抽4勺、白酒2勺、食用油适量。
做法步骤：
第一步：做红烧肉用五花肉或者是肋条肉比较好，把五花肉清洗干净，去掉猪皮上的毛，切成麻将大小的块儿，放入清水中浸泡出血水。 第二步：锅中放水，冷水放入切好的五花肉，加入3勺料酒，大火烧开，转小火炖一个小时左右，直到用筷子能轻易插进去即可。这一步是去腥增香的关键，不能省略哦~ 第三步：准备一碗调味酱汁。碗中加入2勺老抽+4勺生抽+8粒冰糖+2勺白酒拌匀。
第四步：另外起锅，少油，三成热时，放入葱姜蒜爆香，随后放入香料（桂皮+八角+草果+香叶）继续爆出香味。 第五步：倒入调好的酱料，小火煮几分钟，让酱料的味道充分融入进汤汁里，这时可以尝一下咸淡，酌情再加入适量的盐。
第六步：把煮熟的肉块倒入有香料的锅里，小火加热，让每个肉块都能够均匀的沾上酱色，然后关火让其浸泡在汤汁里，等到汤汁冷却后，再把酱汤里的渣子过滤掉不用。这样做出的红烧肉肉质不腥又不柴，味道特别好。