胡须鸡做么好吃？
我吃过最好吃的胡须鸡在顺德，一家很小的店，老板是个胖嘟嘟的广东靓仔，据说他家祖上是香港厨界泰斗邓荣（就是写过《烹调原理》那家伙），小时候随父到台湾学习厨艺，后来到了大陆发展。 那还是十几年前的事情，我在深圳工作，一个周末和几个同事一起去顺德玩，在顺德大道上看到了这家小店，店门口挂着几个大铁锅里冒出的热气，还有一个告示，写着“鸡汤5元一碗”。我们以为是坑人，进去一看，果然是5块钱一大锅。
那个周末，我们在那里吃了两顿，每顿都是一大盆鸡腿，一盆鸡翅，一盆鸡爪，两个素炒，汤是用铁锅直接盛出来的，热乎乎的，香的不行不行的。后来回去问了老板娘才知道，那些骨头和肉都是分开做的——先炖好汤，把肉捞出来做成煲仔饭，骨头和血水再重新炖一遍。
后来回到北京，我还让老板给我寄过几次真空包装的煲仔饭。几年后，我又去了一次顺德，想再找这地方，却发现它已经消失了——原来是租了一个临街的门面，后来拆了门面，不知道搬哪里去了…… 现在想起来，那种口感和味道已经是记忆里最美好的东西了。