猪爪怎么酱好吃？
做法一： 食材准备：猪蹄两个，老抽少许，生抽适量，葱两三根，生姜一块，白糖适量，桂皮一个，八角三个，香叶两片，冰糖适量。 制作步骤： 1、猪蹄洗干净之后剁成小块，冷水入锅煮开焯水，捞起来沥干水待用。 2、锅内热油，下入白糖炒糖色。 3、将猪蹄块倒进锅中翻炒均匀上色。 4、加入八角和桂皮以及葱姜继续翻炒出香味儿。 5、把老抽和生抽倒入锅中炒匀。 6、向锅里加入足量的开水（没过猪蹄），再把白糖、香叶和冰糖放进去。 7、小火慢炖两个小时左右，直到猪蹄软烂为止。
做法二： 材料：猪蹄两只，花生100g，黄豆100g，豆瓣酱2汤匙，香料(八角、桂皮、花椒、香叶)适量，白糖半茶匙，生抽2汤匙，老抽几滴，植物油适量。
步骤：
①花生和黄豆用清水浸泡后去掉豆壳；豆瓣酱用刀剁碎；
②猪蹄洗净砍成块；锅中放适量水，焯烫一下猪蹄，捞出冲净表面油脂；
③平底锅中不放油，下豆瓣酱小火煸酥；
④加入白糖、生抽和老抽，以及泡好的花生和黄豆，搅匀，关火让调料入味儿；
⑤等味道浓郁时，开大火收浓汁儿，放几滴香油拌匀即可！