怎么制作肉丸才好吃？
29元一只的肉丸子，到底哪来这么多钱？ 先来看看用料： 一斤猪肉、两个鸡蛋、葱末、姜末和适量的盐、酱油和胡椒粉。 将猪肉清洗干净后，剁成细碎状； 在肉馅中加入所有配料，顺时针方向搅拌上劲； 用滤网将肉馅里的葱和姜过滤掉不用。 锅里烧开水，把肉丸放进去煮熟（水里放少许盐和油可保证颜色洁白） 煮熟后的肉丸捞出来冷却后，倒入适量淀粉搅拌均匀。 这个过程很关键，淀粉的多少决定了丸子是否软嫩，但太多会粘连成一团。 做好的肉丸放入冰箱冷藏起来，随吃随取。 在烹饪前，建议用热水焯一下肉丸可以更好入味，还能避免食用时吐沙子。 对于不太喜欢吃香菜的朋友，可以把葱花换成香菜，做成绿野仙踪版的肉丸。 其实做法很简单，但是想要做出好吃的肉丸，还是需要花点心思的。 我以前自己做过，也失败过。 记得第一次做的时候，由于缺乏经验，把葱姜全部放进肉馅里，结果做出来的肉丸，汤里有腥味，吃起来带苦味。 后来才知道，应该先把葱姜用水冲洗干净，沥干水分，再把水倒进肉馅里，这样就能防止鱼肉吃到嘴里发苦。