牛蹄用什么煲好吃？
准备辅料，切点葱姜蒜，准备香料（桂皮、香叶），生抽，老抽，耗油，白砂糖和盐 把牛蹄清洗干净，去掉上面的毛，然后用水再冲洗几遍，放进锅里加水煮开后再煮20分钟去掉腥味 把焯过水的牛蹄捞起来冲洗干净备用（这样处理的牛蹄干净没有腥味） 炒糖色。把白砂糖下锅，小火慢慢融化，等到变成焦黄色就可以啦。 这个步骤很重要，糖色炒的好不好直接决定最后成品的颜色。建议多炒一会，颜色更漂亮（我这次就忘了，结果颜色不是很红亮） 加入所有香料，葱姜蒜，生抽，老抽，耗油一起爆炒出香味。
然后把处理干净的牛蹄放进锅里，加足水量，大火烧开之后转中火焖一个半小时。
时间到后，打开盖子，加入食盐调味，继续盖盖子小火炖煮15-20分钟就可以啦~这样一道美味又简单的牛蹄就做好了～软糯可口，香味四溢。 吃不了太辣的小伙伴可以少放点小米椒，我放了两颗感觉味道正合我意呢！哈哈～