牛肉沙拉有什么作用？
“牛肉沙拉”，这个名字听起来好像很高级，其实做法很简单，就是做沙拉的时候把腌好的牛肉片放到里面拌一拌就好了！ 不过这样做出来的菜品味道真的很不错呢~清香扑鼻，口感丰富有层次。
而且蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素 C 和钾等矿物质，这些营养都是人体所需要的。而牛肉则是优质蛋白质的良好来源。 所以经常吃一些牛肉沙拉，有利于补充身体所需的营养元素哦~~
但是！需要注意的是，因为牛肉中含有铁质，如果摄入过多会导致铁中毒（类似食物不耐受）；同时，由于加工过程没有加热杀菌，容易残留沙门氏菌等致病菌，因此吃之前最好用清水浸泡清洗一下。
1. 购买优质的食材是烹饪美味的第一步。要想做好吃的牛排，一定要挑选新鲜优质的食材。注意观察肉质的颜色和状态，还有温度高的地方往往能看到肉表面的毛孔中充满了红色的血液，这样血腥的场面可不代表新鲜的肉质哟～～ 另外还要仔细观察是否存在变质的现象，如颜色异常、表面发粘、有水溶液体流出等等，这些都是细菌在作祟的信号，要注意避免食用。
2. 腌制去腥很重要新鲜的肉类一般都会有一些腥味，如果想要吃得更香一点，就需要进行腌制处理啦～ 常见的腌制方法有： 食盐腌制— — 这是最常用也是最简单的方法之一了。在切好的鲜肉上撒适量盐，反复揉搓入味后，静置腌制一段时间即可。
豆瓣酱腌制—— 这个方法比较适合于制作酱牛肉或者酱排骨等。先在锅内倒水，加入葱段、姜片，再把洗净切块的牛羊肉放进去，小火煮出香味；然后捞出沥干水分，均匀地涂抹上豆瓣酱，送入烤箱或者微波炉烘烤熟即可。 啤酒腌制—— 用啤酒来腌制肉制品，不仅可以去除腥味，还能够让菜肴风味独特更为诱人食欲。 在准备开煮前，先把啤酒倒入锅中煮开再关火，趁着锅里的余热将肉馅放入腌制，效果会更好。 白醋腌制—— 这个方法更适合于五花肉等一些带有肥肉的食材。 在切好的肥肉上薄涂一层老抽酱油，再均匀撒上细盐、花椒粉，淋上少许白酒，最后倒上醋，拌匀后腌制半小时以上就能吃到又香又不腻的五花肉喽！ 辣椒腌制—— 喜欢吃辣的小伙伴可以选择这种方法，用辣椒的辛辣味去盖住羊肉的腥味。
具体步骤也很简单，就是将切好的辣椒与切好的羊肉一起炒制或者入火锅内涮烫食用。喜欢重口味的朋友可以在里面加上葱姜蒜一起腌制哟~