圆蘑菇怎么做好吃？
1.把香菇洗干净，放在水里泡几分钟（这样可以去掉一部分咸味） 2.准备一个碗，放入适量面粉，盐和水调成糊状（稀一点比较好） 3.热锅放油，油五成热时就可以把菇放进去炸一下了，这个时候注意火候不要太大。
4.待一面炸好后再翻过来炸另一面，两面都炸成金黄色后捞出控干多余的油； 5.锅内余油放入葱花和姜末爆香，倒入事先调好的芡汁炒匀；
6.把菇倒进去翻炒几下，让芡汁均匀地挂在上面就可以了！ 这道菜比较简单，味道嘛自己可以再调一下啦！我这里用的是咸味的香菇，所以芡汁里面没有加盐哦~
其实这道菜还可以稍微改良一下的，比如可以把淀粉换成玉米粒、青豆或者胡萝卜丁都可以，这样炒出来的颜色很漂亮而且也很有营养呢～ 我一般做这道菜的时候都会放一些青椒丁的，味道也很不错哟！
原料：新鲜香菇10朵左右，鸡蛋1个，淀粉半勺，葱末姜丝蒜末辣椒少许 调料：生抽酱油两汤勺，糖一勺，米醋一勺，料酒一小勺子，清水两勺，老抽一汤勺 制作过程：
第一步，用淡盐水将鲜香菇浸泡十分钟以上，捞出洗净沥水备用(也可以不泡) 第二步，将鲜香菇切成四瓣，然后将刀斜着片下去，不要切断，形成一个十字花刀即可 第三步，取一只干净小碗加入两大勺淀粉，磕入一枚鸡蛋，用筷子将淀粉与鸡蛋打散呈均匀状态 第四步，炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油温五成热时将切好的葱姜蒜，花椒，干红辣椒下入锅中爆出香味 第五步，将切好的香菇倒入锅内，转中火快速煸炒至香菇变软，表面略呈焦黄色 第六步，在锅中加入生抽酱油，白糖，料酒，陈醋，老抽，翻炒均匀，使香菇充分吸收酱料的汤汁入味 第七步，继续翻炒片刻，淋入适量的明油增亮，关火，盛出装盘